５月１０日（木）、今日の献立は、二色サンド、ミネストローネ、ごぼうチップサラダ、牛乳です。
　きょうのお話は、ごぼうについてです。食物繊維には、不溶性と水溶性の２種類がありますが、ごぼうは、どちらもバランスよく含んでいるのが特徴です。食物繊維は、腸のお掃除をしてくれるため、便秘解消や整腸作用があり、高い利尿効果もあります。皮の部分には、ポリフェノールが多く含まれています。ポリフェノールは、体の老化やがん化を防ぐ物質なので、できるなら皮はむかずに、包丁で軽くこそげ落とす程度にして、皮の栄養・香・うまみも丸ごといただくようにします。

＜今日の主な食材の産地＞
　　玉ねぎ　　　　佐賀県
　　にんじん　　　徳島県
　　セロリー　　　茨城県
　　トマト　　　　愛知県
　　じゃがいも　　長崎県
　　かぶ　　　　　千葉県
　　キャベツ　　　神奈川県
　　ごぼう　　　　青森県
　　豚肉　　　　　栃木県
　　チーズ　　　　兵庫県