１０月５日（金）、今日の献立は、スパゲティきのこソース、ごぼうチップサラダ、牛乳です。
　今日のお話は、きのこについてです。きのこ類の成分は野菜類に似ていますが、食物繊維、ビタミンＢ類、ビタミンＤ２、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ低カロリー食品といえます。きのこ類を食べることで便通が良くなることが確認され、成人病の予防効果もあると考えられます。また、きのこにはミネラルのカリウムが多いため、塩分の過剰摂取を抑制することが期待できます。この他、たんぱく質や脂質が比較的多いのもきのこの特徴といえます。

＜今日の主な食材の産地＞
　　玉ねぎ　　　　北海道
　　しめじ　　　　長野県
　　えのきたけ　　長野県
　　エリンギ　　　長野県
　　にんじん　　　北海道
　　パセリ　　　　長野県
　　キャベツ　　　群馬県
　　きゅうり　　　青森県
　　ごぼう　　　　青森県
　　鶏肉　　　　　岩手県
　　バター　　　　北海道
　　いか　　　　　ペルー
　　えび　　　　　インドネシア