１０月１１日（木）、今日の献立は、あんかけチャーハン、豆腐汁、くだもの、牛乳です。
　今日のお話は、ごま油についてです。ごま油は中華や韓国料理には欠かせないもので、香ばしい風味が特徴の食用油です。ごま油はゴマ同様に栄養価が高く、ビタミン・ミネラルが豊富です。また、セサミンに抗酸化作用があるので、通常の食用油に比べ酸化しにくく日持ちがよいのが特徴です。ごま油の脂肪分はリノール酸とオレイン酸で、どちらもコレステロール値を下げるはたらきがあります。ただし、ごま油は高カロリーで、リノール酸はとりすぎるとコレステロール値を上げてしまうというデメリットもあるので、とりすぎには注意が必要です。

＜今日の主な食材の産地＞
　　しょうが　　　高知県
　　ねぎ　　　　　青森県
　　にんじん　　　北海道
　　大根　　　　　北海道
　　小松菜　　　　群馬県
　　りんご　　　　青森県
　　豚肉　　　　　千葉県
　　鶏肉　　　　　岩手県
　　米　　　　　　九州
　　たまご　　　　青森県
　　エビ　　　　　インドネシア