１１月８日（木）、今日の献立は、チキンカレーライス、こんにゃくサラダ、くだもの、牛乳です。
　今日のお話は、りんごです。りんごの酸味である、りんご酸、クエン酸は、咳止めやむかつきを抑える効果があると言われています。また、カリウムが含まれており、高血圧にならないための健康維持によいと言われています。そして、食物繊維のペクチンを豊富に含んでいるため、便の量が増え、排便を促す効果があります。さらにペクチンは、乳酸菌などを増殖させて、腸の働きを整える効果があると言われています。ペクチンが多く含まれているところは、皮に近い部分です。きれいに洗って、丸ごと食べたり、ジャムにしたりすることで、効果的にペクチンを摂取できます。りんごに含まれるポリフェノールは、老化やがん細胞のもとになる活性酸素を抑える抗酸化作用があります。コレステロールの減少にも効果があることが分かってきています。

＜今日の主な食材の産地＞
　　にんにく　　　青森県
　　玉ねぎ　　　　北海道
　　セロリー　　　長野県
　　にんじん　　　北海道
　　じゃがいも　　北海道
　　しょうが　　　高知県
　　きゅうり　　　埼玉県
　　もやし　　　　栃木県
　　りんご　　　　青森県
　　鶏肉　　　　　岩手県
　　米　　　　　　中国地方
　　チーズ　　　　オーストラリア
　　バター　　　　北海道