【材料】
高野豆腐　　　　４５ｇ（サイコロ）
☆おろし生姜　　　小さじ１
☆おろしにんにく　小さじ１
☆しょうゆ　　　　大さじ１
☆みりん　　　　　大さじ１
☆水　　　　　　　大さじ１小さじ２
片栗粉　　　　　大さじ２〜３
小麦粉　　　　　大さじ１
揚げ油

【作り方】
１．高野豆腐は７０度の湯に３０分つけて戻す。
２．戻した高野豆腐は、絞って水気をきる。（しっかり絞る。）
３．☆の調味料を合わせて、下味をつける。
　　均一になるようにする。≪写真　左≫
４．片栗粉と小麦粉を合わせたものをまぶして、１７０度の油で３〜５分くらい揚げる。≪写真　中央　右≫

※給食ではサイコロカットの高野豆腐を使いました。
※高野豆腐に下味をつけるときは、手早く混ぜてください。（水気を絞っているので、すぐに吸ってしまいます。）
※鶏のから揚げに似た味つけなので、「から揚げみたい」と食べ残しは少なかったです。給食では無理ですが、揚げたてが美味しいので熱いうちに食べてほしいです。