【材料】（４人分）

大根　　　　１７０ｇ
昆布だし汁　おろし汁と同量
しょうゆ　　大さじ　１/２
さとう　　　小さじ　１と１/２
みりん　　　小さじ　１
片栗粉　　　小さじ　１弱
　水　　　　少々

【作り方】
１．大根は皮をむき、おろす。ザルに入れておろし汁をきる。
　　＜写真　左＞
　　
２．１のおろし汁と同量のだし汁を計る。

３．大根おろし、だし汁、しょうゆ、さとう、みりんを鍋に入れて一煮立ちさせる。
　　＜写真　中央＞

４．水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけたら完成。
　　＜写真　右＞

【ポイント】
・夏の辛みが強い大根のときは、大根おろしをしっかり絞り、だし汁を多く入れます。冬の甘みのある大根のときは、軽く絞って大根の風味を生かします。今日の大根は辛みが強かったので、しっかり絞りました。

・給食では焼き魚にかけますが、お肉や厚揚げなどにかけても美味しいです。