前回の授業でグルタミン酸やイノシン酸といったうま味成分の学習をし、

本日は調理実習で実践しています。

昆布と鰹節を使い、すまし汁の調理を行いました。

理科で学習した濾過との共通点を探しながら実習に取り組みました。

どの班も美味しく調理できていました。