【献立】

ごはん、さばのぬか炊き、白菜のおひたし、けんちん汁、牛乳

さばのぬか炊きは、米ぬかを炒って香りを出したところに、醤油や砂糖を加えて調味液を作り、そこにさばを加えて弱火でじっくり煮て作りました。この日は1時間半ゆっくり煮たため、味がしっかり染みました。米糠のコクと甘味があり、深い味わいに仕上がりました。