【献立】

ごはん、キメジマグロのメンチカツ、白菜のごま和え、わかめと豆腐のみそ汁、牛乳

今日は地産地消第二弾として、八丈島産のキメジマグロをメンチカツにしました。八丈島は漁業が盛んで、トビウオやキンメダイがよく採れます。島から離れた学校の給食でも使用できるように、八丈島漁業部の方々が採れたてをミンチ加工し冷凍したものを今日は使いました。

今日のキメジマグロは臭みがなく、調理員さんたちが一緒に入る野菜の下処理や成形を丁寧にしてくれたおかげで、お肉のような美味しいメンチカツができました。生徒たちにも好評で、残菜はほぼゼロでした！

八丈島の食材を使える機会は限られていますが、地産地消として、またの機会に美味しい給食で提供したいと思います。