【献立】

えびクリームライス、コーンサラダ、オニオングラタン風スープ、牛乳

えびクリームライスは、にんじんを刻んで炊き込み、バターを加えて、キャロットライスにしました。米粉で作ったサラッとしたクリームとプリプリのえびが、キャロットライスと相性抜群でした。

スープは、旬の新玉ねぎをたっぷり使って、オニオンスープを作りました。写真２枚目は新玉ねぎを炒めているところです。ここからじっくり炒めて飴色になりました。チーズをかけて焼いたチーズトーストを浮かべて、オニオングラタンスープ風にしました。