【献立】

わかめごはん、ツナコロッケ、和風サラダ、塩ちゃんこスープ、牛乳

コロッケは挽肉で作ることが多いですが、今日はツナを入れました。じゃがいもは滑らかにマッシュしたことで、口当たりの良いタネができました。1人ぶんずつ丸めて、ドロと衣をつけて油で揚げました。衣はサクサク、中は滑らかで、生徒たちに大人気でした。

塩ちゃんこスープは鶏肉と野菜を炒めてからだし汁を加えて煮ました。先に炒めることで野菜の甘みが出ます。出汁やニンニク、しょうがの香りが良く、野菜の甘味や旨味を感じるスープでした。