【献立】

奄美の鶏飯、がね、のり酢和え、牛乳

鹿児島県の郷土料理献立でした。

奄美の鶏飯は、奄美大島を代表する郷土料理です。温かいごはんに鶏肉や椎茸の甘煮、錦糸卵、パパイヤ漬けを乗せて、鶏がらスープをかけて食べます。給食では配膳の関係上、ごはんに具材を混ぜ合わせた状態で提供しました。鶏がらスープはいつものスープよりも濃いめに煮出したことで、鶏の旨味を感じる仕上がりになりました。

がねは、鹿児島県を代表する郷土料理で、細切りにしたさつま芋や野菜を混ぜて揚げたかき揚げです。見た目が「カニ」に似ていることが名前の由来だそうです。歯応えのある仕上がりで、生徒たちもよく噛んで食べてくれました。