献立【残食率】

・親子丼【0.9％】
・利休汁【3.2％】
・切干ときゅうりのごま酢【0.4％】
・牛乳【0.3％】

親子丼に使う卵は全部で33kg、約600個前後になります。 1個ずつ殻が入らないように丁寧に割ります。
利休汁はねりごまの入ったみそ汁です。名前は茶道で有名な千利休に由来します。千利休はごまが好きでよく料理に使っていたそうで、そのためごまを使った料理に「利休」という名前がつけられるようになったそうです。