献立【残食率】

・有機米ごはん【0.1％】
・さばのぬか炊き【0.2％】
・水菜の磯あえ【0.9％】
・豚汁【0.8％】
・牛乳【0.7％】

さばのぬか炊きは、福岡県北九州地方の郷土料理です。ぬかは、玄米の表面を削って精米する時にできるもので、主にぬか漬けなどに使用されることが多いですが、ここでは調味料として使用します。残食が多くなりやすい魚料理ですが、ぬか炊きは人気でとてもよく食べていました。そして今日のごはんは有機米でした。