【献立】

ごはん、リユース佃煮、おからハンバーグ、和風サラダ、かきたま汁、牛乳

10月は「食品ロス削減月間」であることにちなみ、今日は「食品ロス削減献立」でした。

リユース佃煮は、かきたま汁の出汁をとるために使用した鰹節と昆布を再利用（リユース）して、醤油や砂糖で煮て佃煮にしたものです。カツオ節の量が多く、ソフトふりかけのような仕上がりでした。生徒たちはよく食べてくれて、ごはんの残りも少なかったです。

おからハンバーグは、豆腐の製造過程で出るおからを使用し、ハンバーグにしました。おからの他に豚肉やパン粉、卵などが入っており、ふわっと柔らかい食感に仕上がりました。

普段は捨ててしまう食品も、アレンジすることで美味しい1品になります。

日本は食品ロスが多いことが社会問題にもなっていますので、未来のためにも、自分にできる食品ロス削減について、考えて実践してみてほしいと思います。