【献立】

ごはん

牛乳

のっぺい汁

チキンチキンごぼう

わかめサラダ

今日は山口県の郷土料理の献立です。

チキンチキンごぼうは山口県民に大人気の料理です。

鶏肉とごぼうを油で揚げ、サクサクの衣をまとったところに甘辛のタレをからめた料理です。

今から約30年前に山口市の学校給食で誕生したと言われています。

給食メニューのマンネリ化対策で小学校の栄養教諭の先生が各家庭にレシピを募集したところ、寄せられたレシピの中に「チキンチキンごぼう」があり、給食で提供したところ人気メニューになったそうです。

【今日の給食室】

チキンチキンごぼうに使う鶏肉にでんぷんをまぶしています。

でんぷんを塗すことで揚げた時にサクッとした食感になります。