【献立】

ごはん（あきたこまち）

牛乳

いぶりがっこ

きりたんぽ汁

いかのかりん揚げ

野菜のごまだれかけ

今日は秋田県の郷土料理の献立です！

いぶりがっこは干した大根を燻して作る秋田名産の漬物です。「がっこ」とは秋田の方言で「漬物」を意味します。独特の風味があり、噛むほどにうま味が広がります。

きりたんぽは炊き上げたごはんをすりこぎで潰し、杉の串に握りつけて炭火で焼いて作ります。串をはずして食べやすく切ったものを、季節の野菜や比内地鶏でとった出汁と共に鍋料理にしたものが「きりたんぽ鍋」です。