本校の栄養教諭が、豆まき用の大豆を使った料理を紹介します。炒った大豆にきな粉、明日葉の粉、抹茶の粉と砂糖を混ぜたものでコーティングしたものです。この料理は、学校が再開された最初の給食で出す予定です。
　さて、ダイズクイズです。大豆は畑のお肉といわれるのは、ある栄養素が他の食物性食品に比べ特に多く含まれているためですが、そのある栄養素とは次のうちどれでしょうか。
Ａ 炭水化物
Ｂ たんぱく質
Ｃ 脂質
こたえは、Ｂのたんぱく質です。
ところで、大豆は加熱してから食べないとたんぱく質を消化できずお腹を壊してしまいます。なぜか調べてみましょう。