栄養教諭が在籍するメリットを活かし、６校時には１年生を対象とした食育の授業がありました。目下すくすくと学校菜園で成長する大蔵大根も、そろそろ「間引き」の時期。さて、間引いた大根の葉はどうするべきでしょう。農家の方に取材をすると、日持ちのする保存食としての「塩漬け」や、束にして販売もされている様子。調べてみると、栄養価は非常に高いことが分かりました。