【献立】
セサミトースト
コーンシチュー
ビーンズサラダ



【一口メモ】
小麦粉には他の穀物にはないグリアジンとグルテニンというたんぱく質が含まれています。
小麦粉に水を加えて練ることで、グリアジンとグルテニンが絡み合いグルテンとなります。
このグルテンの含有量の違いによって、強力粉、中力粉、薄力粉の3種類に分けられます。
グルテンの量が多いのが強力粉、少ないのが薄力粉です。
粘りと弾力が欠かせないパンには強力粉が使われます。



【今日の給食室】
セサミトーストの成形をしています。
すりごま・バター・砂糖を混ぜ合わせたものを、1枚1枚の食パンに丁寧にぬっていきます。