献立

・ミルクセサミトースト

・トマトシチュー

・シーザーサラダ

・牛乳

今日のサラダのクルトンは、トーストで使う食パンの耳の部分を小さめの角切りにカットして、オーブンでカリッと焼いて作りました。耳まで無駄にしないSDGsの取り組みにもつながっています。

献立

・うなぎのひつまぶし風

・塩肉じゃが

・冷凍みかん

・牛乳

今日は今月26日にある「土用丑の日」にちなんだ献立です。この日にはウナギを食べることが昔からの風習になっています。ウナギは調味料と一緒にオーブンで煮てからごはんと混ぜ合わせます。ウナギが崩れないように、まずはタレだけをごはんとよく混ぜて、その後ウナギを加えてさっくりと混ぜ合わせて提供しました。どのクラスもとてもよく食べていました。

献立

・ソフトフランスパン

・じゃがいものラザニア

・夏野菜のミネストローネ

・メロン

・牛乳

今日のスープは、なす、ズッキーニ、トマト、枝豆、コーンなど、今が旬の夏野菜をたっぷり使ったミネストローネです。デザートのメロンも5月〜7月が出回り時期なので、とても香り高く、甘く熟していました。

献立

・さつますもじ

・いかのカリント揚げ

・七夕汁

・ほうじ茶プリン

・牛乳

「さつますもじ」は鹿児島に伝わる郷土料理で、お祝いのときなどに作られるちらし寿司のひとつです。高級な材料は使わず、身近でとれる季節の食材を使って作る庶民の寿司として親しまれているようです。そして今日は七夕です。七夕汁には天の川に見立てたそうめんや、切り口が星型のオクラに星型のお麩を入れて七夕の夜空をイメージして作りました。

献立

・有機米ごはん

・魚のおろしポン酢かけ

・小松菜とキャベツの炒り煮

・冬瓜のそぼろ煮

今日の魚はたちおうおです。夏においしい時期をむかえる体の長い魚です。そのたちうおをオーブンで焼き、給食室で手作りしたおろしポン酢のタレをかけて、脂ののったたちうおをさっぱり食べられるようにしました。有機米ごはんとも相性よく、ごはんがとても進みました。

献立

・なすミートスパゲッティ

・キャロットドレッシングサラダ

・スイートパンプキン

・牛乳

今日のサラダのにんじんは、有機野菜のにんじんを使っています．ドレッシングにもすりおろしたにんじんを使ったので、鮮やかなオレンジ色のドレッシングになりました．スイートパンプキンは、蒸したかぼちゃをつぶし、砂糖、バター、生クリームを加えてオーブンで焼いてデザートに仕上げました．

献立

・中華おこわ

・ししゃものごま焼き

・春雨ソテー

・白身魚のウースータン

・牛乳

ウースータンは中華風の汁物です。漢字で「五色湯」と書きます。その名の通り

にんじん…オレンジ色、卵…黄色、豆腐・えのき…白色、ベーコン…ピンク色、チンゲン菜…緑色

と五色が浮かんでいるスープに仕上がりました。白身魚はカレイです。片栗粉をまぶしてからスープに加えて作るので、表面がぷるっとした食感になります。

献立

・シシリアンライス

・トマトと卵のスープ

・桃のムース

・牛乳

シシリアンライスは、佐賀県のご当地グルメです。温かいごはんの上に炒めたお肉、生野菜を盛り合わせ、仕上げにマヨネーズをかけたものが基本形です。給食では加熱調理したものしか出せないので、野菜は一度茹でてから冷却し、マヨネーズはお肉と一緒に炒め合わせたものを提供しました。

献立

・セサミビスキュイパン

・夏野菜とひよこ豆のトマト煮

・イタリアンサラダ

・さくらんぼ

・牛乳

ビスキュイパンは、パンの上に給食室で作ったクッキー生地をぬりオーブンで焼いて作ります。今日はクッキー生地にすりごまを入れたのでセサミビスキュイです。夏野菜とひよこ豆のトマト煮には、ビタミンたっぷりの夏野菜、なす、トマト、ピーマン、ズッキーニなどが入っています。

献立

・ごはん

・あじフライ

・ひじきの炒め煮

・豚汁

今日は今が旬のお魚「あじ」にパン粉をつけて油で揚げたあじフライです。背開きのものではなく3枚におろした切り身を注文したのですが、とても大きい物が届いたので急遽パン粉を追加注文して、全部に衣をつけることができました。サクサクに揚げあがり、ボリューム満点でした。

献立

・クファジューシー

・ゴーヤチャンプルー

・イナムドゥチ

・ちんすこう

・牛乳

今日は沖縄慰霊の日なので、沖縄県の郷土料理を作りました。クファジューシーは沖縄風の炊き込みごはん、イナムドゥチは「猪もどき」という意味の具だくさんみそ汁です。ゴーヤは沖縄を代表する野菜なので、給食では苦味が出ないよう工夫してゴーヤチャンプルーにしました。そして沖縄のお菓子、ちんすこうも給食室で手作りです。サクサクした食感と優しい甘さに仕上がりました。

献立

・ドライカレーライス

・パリパリサラダ

・あじさいゼリー

・牛乳

今日のデザートは、今の季節にぴったりなあじさいをイメージして作ったゼリーです。アセロラジュースとぶどうジュースで2色のゼリーを作り、細かくしてシロップと混ぜ合わせました。季節感のあるデザートを楽しんでもらえたらと思います。

献立

・ごはん

・さばのごまだれかけ

・茎わかめのきんぴら

・ひじき入り呉汁

・牛乳

毎月19日は「食育の日」、そして毎年6月は「食育月間」となっています。今日は、ごはんを主食とした一汁ニ菜の献立で、魚料理とひじき入り呉汁を組み合わせています。ひじきや大豆には貧血を防ぐ鉄屋、骨や歯をじょうぶにするカルシウムがたくさん入っているので、成長期のみなさんにぴったりの献立となっています。食事の大切さをあらためて考えるきっかけにしてみてほしいと思います。

献立

・ブルスケッタ

・コーンシチュー

・ズッキーニのサラダ

・牛乳

ブルスケッタは、おつまみや前菜として用いられるイタリア中部の郷土料理です。薄くスライスしたパンをカリッとトーストして色々な具を乗せて食べます。給食では、ソフトフランスパンを横にカットし、オリーブオイル、にんにく、トマト、ツナを混ぜた具をのせてオーブンで焼いて作りました。

献立

・レタスチャーハン

・ししゃものパリパリ揚げ

・春雨スープ

・牛乳

ししゃものパリパリ揚げは、ジャンボ餃子の皮でししゃもとチーズを包み、油で揚げて作りました。餃子の皮のパリっとした食感と、溶けたチーズがししゃもにからまって、骨まで美味しく食べられるようになっています。

献立

・ごまみそうどん

・野菜の磯辺あえ

・チーズいももち

・牛乳

いももちは、北海道の郷土料理です。蒸したじゃがいもを熱いうちにつぶし、片栗粉と合わせて手早く練ることでもちもちに仕上がります。給食ではカルシウムアップのために、スキムミルクとチーズを加えたアレンジバージョンで作りました。

献立

・ルーローハン

・レタスと卵のスープ

・マンゴープリン

・牛乳

ルーローハンは台湾の代表的な家庭料理で、豚肉を甘辛い煮汁と香辛料で煮込み、白いごはんにかけたものです。本場の味を再現するため五香粉という香辛料を使用しており、独特な香りが特徴的でした。マンゴープリンはマンゴーピューレに豆乳と生クリームを合わせ、寒天で固めて作っています。

献立

・ジャンバラヤ

・ジャークチキン

・クラムチャウダー

・すいか

・牛乳

献立

・いわしのピリ辛丼

・根菜のみそ汁

・梅ドレサラダ

・牛乳

今日は入梅で、暦の上で梅雨入りの日です。梅雨は、梅の実が熟す頃に降る雨ということで、「梅」に「雨」と書いて「つゆ」と呼ばれています。この時期に水揚げされるいわしは脂がのっておいしいことから「入梅いわし」と呼ばれています。そこで入梅にちなんで、今日は梅といわしを使った献立にしました。

献立

・カレーツナドッグ

・アクアコッタ

・カルボナーラポテト

・牛乳

カレーツナドッグは、玉ねぎやツナを合わせてカレー風味煮調味した具とチーズをパンに挟んでオーブンで焼いて作りました。カレー味とチーズの組み合わせは人気でとてもよく食べていました。