献立

・夏野菜のカレーライス

・ひよこ豆と枝豆のサラダ

・パイナップル

・牛乳

1学期最後の給食は、トマトやなす、ズッキーニ、かぼちゃ、いんげんなど夏野菜をたっぷり使ったカレーライスです。夏野菜は暑さに耐えるための栄養や、汗で消耗した栄養を補う効用があります。夏休み中は食事のとり方に気をつけ、元気いっぱい、楽しい夏を過ごしてください。

献立

・じゃじゃ麺

・小松菜としめじの和風サラダ

・がんづき

・牛乳

じゃじゃ麺は、岩手県盛岡地方の郷土料理です。肉みそなどの具材と調味料を麺によくからませて食べる料理で、とにかくよく混ぜるのが正しい食べ方だそうです。がんづきは東北地方に伝わる郷土菓子で、丸い蒸しパンにごまをM字に飾った姿が、まるで満月を背に飛んでいる雁の群れのようであることから雁月と名付けられています。

献立

・マーガリンパン

・かぼちゃのコロッケ

・野菜のカレーソテー

・ポテトとコーンの豆乳ポタージュ

・牛乳

今日のコロッケは、じゃがいもではなく今が旬のかぼちゃで作りました。タネが柔らかかったので成形が大変で崩れやすく、揚げるのがとても難しかったです。パンクしてしまったのが多数できましたが、それをおかわり分として配ったら全部売り切れとなりました。

献立

・麻婆なす丼

・青のり大豆

・杏仁豆腐

・牛乳

今日のデザートは杏仁豆腐です。「杏仁」は、あんずの仲間の果実の種の中にある「仁」を細かく砕いて粉にしたものを固めて作りますが、給食では杏仁を使わず、牛乳を寒天で固めて作りました。暑い日にぴったりのデザートでした。

献立

・ごはん

・さばのねぎみそ焼き

・青菜とわかめの土佐酢あえ

・鶏ごぼう汁

・牛乳

さばのねぎみそ焼きは、みそと調味料・ねぎ・生姜を合わせたみそダレにさばを漬け込み、オーブンで焼いて作りました。しっかりとした味付けでごはんがよく進みました。

献立

・ミルクセサミトースト

・トマトシチュー

・シーザーサラダ

・牛乳

今日のサラダのクルトンは、トーストで使う食パンの耳の部分を小さめの角切りにカットして、オーブンでカリッと焼いて作りました。耳まで無駄にしないSDGsの取り組みにもつながっています。

献立

・うなぎのひつまぶし風

・塩肉じゃが

・冷凍みかん

・牛乳

今日は今月26日にある「土用丑の日」にちなんだ献立です。この日にはウナギを食べることが昔からの風習になっています。ウナギは調味料と一緒にオーブンで煮てからごはんと混ぜ合わせます。ウナギが崩れないように、まずはタレだけをごはんとよく混ぜて、その後ウナギを加えてさっくりと混ぜ合わせて提供しました。どのクラスもとてもよく食べていました。

献立

・ソフトフランスパン

・じゃがいものラザニア

・夏野菜のミネストローネ

・メロン

・牛乳

今日のスープは、なす、ズッキーニ、トマト、枝豆、コーンなど、今が旬の夏野菜をたっぷり使ったミネストローネです。デザートのメロンも5月〜7月が出回り時期なので、とても香り高く、甘く熟していました。

献立

・さつますもじ

・いかのカリント揚げ

・七夕汁

・ほうじ茶プリン

・牛乳

「さつますもじ」は鹿児島に伝わる郷土料理で、お祝いのときなどに作られるちらし寿司のひとつです。高級な材料は使わず、身近でとれる季節の食材を使って作る庶民の寿司として親しまれているようです。そして今日は七夕です。七夕汁には天の川に見立てたそうめんや、切り口が星型のオクラに星型のお麩を入れて七夕の夜空をイメージして作りました。

献立

・有機米ごはん

・魚のおろしポン酢かけ

・小松菜とキャベツの炒り煮

・冬瓜のそぼろ煮

今日の魚はたちおうおです。夏においしい時期をむかえる体の長い魚です。そのたちうおをオーブンで焼き、給食室で手作りしたおろしポン酢のタレをかけて、脂ののったたちうおをさっぱり食べられるようにしました。有機米ごはんとも相性よく、ごはんがとても進みました。

献立

・なすミートスパゲッティ

・キャロットドレッシングサラダ

・スイートパンプキン

・牛乳

今日のサラダのにんじんは、有機野菜のにんじんを使っています．ドレッシングにもすりおろしたにんじんを使ったので、鮮やかなオレンジ色のドレッシングになりました．スイートパンプキンは、蒸したかぼちゃをつぶし、砂糖、バター、生クリームを加えてオーブンで焼いてデザートに仕上げました．

献立

・中華おこわ

・ししゃものごま焼き

・春雨ソテー

・白身魚のウースータン

・牛乳

ウースータンは中華風の汁物です。漢字で「五色湯」と書きます。その名の通り

にんじん…オレンジ色、卵…黄色、豆腐・えのき…白色、ベーコン…ピンク色、チンゲン菜…緑色

と五色が浮かんでいるスープに仕上がりました。白身魚はカレイです。片栗粉をまぶしてからスープに加えて作るので、表面がぷるっとした食感になります。

献立

・シシリアンライス

・トマトと卵のスープ

・桃のムース

・牛乳

シシリアンライスは、佐賀県のご当地グルメです。温かいごはんの上に炒めたお肉、生野菜を盛り合わせ、仕上げにマヨネーズをかけたものが基本形です。給食では加熱調理したものしか出せないので、野菜は一度茹でてから冷却し、マヨネーズはお肉と一緒に炒め合わせたものを提供しました。

献立

・セサミビスキュイパン

・夏野菜とひよこ豆のトマト煮

・イタリアンサラダ

・さくらんぼ

・牛乳

ビスキュイパンは、パンの上に給食室で作ったクッキー生地をぬりオーブンで焼いて作ります。今日はクッキー生地にすりごまを入れたのでセサミビスキュイです。夏野菜とひよこ豆のトマト煮には、ビタミンたっぷりの夏野菜、なす、トマト、ピーマン、ズッキーニなどが入っています。

献立

・ごはん

・あじフライ

・ひじきの炒め煮

・豚汁

今日は今が旬のお魚「あじ」にパン粉をつけて油で揚げたあじフライです。背開きのものではなく3枚におろした切り身を注文したのですが、とても大きい物が届いたので急遽パン粉を追加注文して、全部に衣をつけることができました。サクサクに揚げあがり、ボリューム満点でした。

献立

・クファジューシー

・ゴーヤチャンプルー

・イナムドゥチ

・ちんすこう

・牛乳

今日は沖縄慰霊の日なので、沖縄県の郷土料理を作りました。クファジューシーは沖縄風の炊き込みごはん、イナムドゥチは「猪もどき」という意味の具だくさんみそ汁です。ゴーヤは沖縄を代表する野菜なので、給食では苦味が出ないよう工夫してゴーヤチャンプルーにしました。そして沖縄のお菓子、ちんすこうも給食室で手作りです。サクサクした食感と優しい甘さに仕上がりました。

献立

・ドライカレーライス

・パリパリサラダ

・あじさいゼリー

・牛乳

今日のデザートは、今の季節にぴったりなあじさいをイメージして作ったゼリーです。アセロラジュースとぶどうジュースで2色のゼリーを作り、細かくしてシロップと混ぜ合わせました。季節感のあるデザートを楽しんでもらえたらと思います。

献立

・ごはん

・さばのごまだれかけ

・茎わかめのきんぴら

・ひじき入り呉汁

・牛乳

毎月19日は「食育の日」、そして毎年6月は「食育月間」となっています。今日は、ごはんを主食とした一汁ニ菜の献立で、魚料理とひじき入り呉汁を組み合わせています。ひじきや大豆には貧血を防ぐ鉄屋、骨や歯をじょうぶにするカルシウムがたくさん入っているので、成長期のみなさんにぴったりの献立となっています。食事の大切さをあらためて考えるきっかけにしてみてほしいと思います。

献立

・ブルスケッタ

・コーンシチュー

・ズッキーニのサラダ

・牛乳

ブルスケッタは、おつまみや前菜として用いられるイタリア中部の郷土料理です。薄くスライスしたパンをカリッとトーストして色々な具を乗せて食べます。給食では、ソフトフランスパンを横にカットし、オリーブオイル、にんにく、トマト、ツナを混ぜた具をのせてオーブンで焼いて作りました。

献立

・レタスチャーハン

・ししゃものパリパリ揚げ

・春雨スープ

・牛乳

ししゃものパリパリ揚げは、ジャンボ餃子の皮でししゃもとチーズを包み、油で揚げて作りました。餃子の皮のパリっとした食感と、溶けたチーズがししゃもにからまって、骨まで美味しく食べられるようになっています。