パン作り
- 公開日
- 2017/11/13
- 更新日
- 2017/11/13
給食
パンはイースト酵母の力で膨らみます。
イーストが膨らむには水、温度、塩、砂糖
の力がなくてはいけません。
発酵しすぎると酸味が出てパンがおいしくなくなるので
捏ねた後は、生地の様子を見ながら一次発酵、ベンチタイム
形成、焼きと進めます。
この日も大成功でした。
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