今日の献立は、

・牛乳　・油麩丼　・おくずかけ

・ずんだ白玉　です。

東日本大震災から今日で１４年。今日は、東北応援献立として宮城県の郷土料理にしました。

油麩は油で揚げたお麩のことで、フランスパンのような見た目をしています。だしで戻したあと、しょうゆやさとうなどの調味料でじっくり煮て味を含ませました。今日の油麩丼にはお肉を入れませんでしたが、油麩のうまみでコクがありボリュームのある仕上がりになりました。

ずんだは、すりつぶした枝豆にさとうと水を合わせ煮詰めて作りました。