国語担当の抹茶先生から
調理実習のアイディアが届きました。


抹茶先生は今ベジブロスにハマってるんだって
今日の勉強会、こういう挑戦もあり！
今日できるのは下の(1)のところまでだけどね^^


☆野菜のだし汁ベジブロスのススメ
〜野菜は栄養の宝庫〜☆


お家で過ごそう生活が続いているので、
毎日3回！家族の人数分のご飯を作っています。


すると、野菜や果物の芯・皮・端っこ・種などの
野菜くずがどんどんたまっていきます。


生ごみとして捨てる？いいえ！野菜くずは栄養の宝庫！
「免疫力アップ」に役立てさせていただきます。


その名もベジブロス！


野菜くずなんて呼ぶのは申し訳ないほど、
その子たちには栄養が詰まっています。
いつも食べてる部分よりも栄養豊富
だったりします。


ベジ（vegitable:野菜）
ブロス（broth:スープ、出汁）


いくつか集まると、色はカラフルでキレイ、
いかにも健康的でよい香りもしますよ〜。


ベジブロスの作り方！


(1)よく洗い、切り落とした野菜くずを
袋に入れ冷凍庫で凍らせて保存します。


(2)野菜くずがある程度たまったら…
少しの油で野菜くずを炒め（甘味が出ます）
→ 酒大さじ１を入れ（臭みが取れます）
→お湯を入れ蓋をして１０分間中火で煮込めば出来上がり。


(3)粗熱が取れたらザルでこします。
冷蔵で２〜３日、冷凍で２か月くらい持ちます。
製氷機でキューブにして 凍らせると使いやすいです。