開花丼（開化丼）は豚肉と玉ねぎの卵とじ丼です。
元々は牛肉と玉ねぎの卵とじ丼で、この２つは明治時代の文明開化時期に食べられるようになった食材だったため、開花丼と呼ばれるようになりました。
また、鶏卵と鶏肉以外の肉ということから「他人丼」ともいわれています。

20日の献立
・開花丼
・こんにゃくきんぴら
・味噌汁

食材産地【生鮮食品】
玉ねぎ：北海道　　　人参：千葉
ごぼう：青森　　　　じゃがいも：鹿児島
ほうれん草：茨城
豚肉：青森
卵：青森