献立は
「黒砂糖パン、鯵のエスカベージュ、粉ふき芋、ベーコンと白菜のスープ、カフェオレゼリー、牛乳」です。

「エスカベージュ」とは、西洋風の甘酢漬けのことで、今日は鯵の切り身に、トマト、ピーマン、玉葱を加えた甘酢だれをかけて蒸すバージョンです。

暑くて食欲のない季節は、酢をきかせた料理は食欲を回復させてくれる効果があります。酢の酸味が、味覚や嗅覚を刺激し、唾液や胃液の分泌を促し、食欲増進作用に繋がるからです。とは言え、今日はお残しがどのメニューも多く、少し残念でした。


＊食材産地＊＊＊

鯵・・・・・長崎
トマト・・・愛知
ピーマン・・茨城
玉葱・・・・愛知
じゃが芋・・茨城
豚肉・・・・群馬
人参・・・・千葉
白菜・・・・茨城
小松菜・・・茨城