山梨県の郷土料理「ほうとう」。群馬県出身のある先生によると、群馬県では大きな鍋で作り、皆でつつきあってなべ料理のようにして食べるそうです。そんな「ほうとう」を、今日は給食で食べました。
　ほうと麺は冷凍されているものを仕入れました。麺の幅が１センチから1.5センチもある幅広麺でした。できあがったばかりの「ほうとう」は実は、南瓜と里芋がまだ堅い状態でしたが、子どもたちが食べるころは、口に入れたとたん崩れるほどの柔らかさでした。絶妙な状態に仕上げてくれた調理師さんに感謝です。