今日は魚の中でも食べやすいさばのみそ煮を作りました。大きな釜で作ると味がよくしみておいしさがアップします。

ですが、何百人分ともなるとさばが何層にも重なるので崩れやすくなります。

調理さんが崩れが最小限になるよう上手に煮てくれました。


栄養士　井上