舟形小学校のお友だちがいる山形県の郷土料理【いも煮】を作ってみましょう。
秋に河川敷などで行われる「芋煮会」では、とても大きなお鍋を使います。大きなお鍋でたくさん作るとおいしそうですね。


【材料(４人分)】
・牛肉・・・・・・・・・・２００g
・里芋・・・・・・・・・・１５０g (４個くらい) ※冷凍でも可。
・こんにゃく・・・・２００g
・長ネギ・・・・・・・・１本
(お好みでゴボウや舞茸などを入れてもおいしいです。)

・水・・・・・・・・・・・・６００cc(３カップ)
・酒・・・・・・・・・・・・大さじ２
・粉末だし・・・・・・４g
・砂糖・・・・・・・・・・大さじ２ ※甘めにしたいときは増やしてください。
・しょうゆ・・・・・・５０cc(１／４カップ)


【作り方】
１．材料を食べやすい大きさに切る(こんにゃくは手でちぎると味がしみこみやすくなります)。
２．切った材料をゆでる。
３．調味料を入れて煮込む。


《マメ知識》
「いも煮」は、江戸時代に最上川で船に荷物を乗せる作業をする人が、里芋と棒鱈(干したタラ)を煮て食べたのがはじまりという説があります。牛肉を使うようになったのは昭和に入ってからだそうです。

(引用・・・農林水産省ホームページ「見てみよう！日本の郷土料理」)