今日は、ミルクパン、ボルシチ、オリヴィエサラダ、シャルロートカ（りんごのケーキ）、牛乳です。

ボルシチは、ビーツという野菜が使われた鮮やかな赤い色のスープです。

ビーツについて調べてみました。ビーツは、ヒユ科フダンソウ属の根菜です。

赤紫の色素は、ベタシアニンというポリフェノールの一種で、栄養素は、ビタミンB群の一種である葉酸を特に多く含んでいます。

日本では、ビーツと呼ばれることが多いですが、別名がたくさんあるそうです。ビート、ウズマキダイコン、かえんさい、などなど。

血圧を下げる作用、貧血予防、抗酸化作用があるそうです。