今日は、ちらし寿司、菜の花の辛子和え、すまし汁、ひなまつり三色ゼリー、牛乳です。

ひな祭りは明日ですが、明日は「６年生を送る会」があるので、前倒しでひな祭りメニューなのですね。

ひな祭りにひな人形と共に備えるひし餅には、「雪がとけて大地に新芽が芽生え、桃の花が咲く」という、子孫繁栄と子どもの長寿を願う意味が込められているそうです。

「菜の花の辛子和え」の「菜の花」は、あの黄色い花が咲く「菜の花」なのかな？そもそも、「菜の花」は何の花なのでしょうか。「菜の花」は、一つの花の名ではなく、アブラナ科アブラナ属の花の総称なのだそうです。代表的なのが「アブラナ」で、野菜として栽培されるだけでなく、その種が「菜種」として菜種油の原料にも利用されました。アブラナの種が、菜種になったね、と、いうことです。

そして、アブラナ科の植物の新芽が春の野菜である「茗花（なばな）」です。「茗花」は、カロテン、ビタミンＣ、Ｂ１、Ｂ２、葉酸、カルシウム、鉄分などのビタミン類やミネラル類が豊富です。

栄養豊富な「茗花」は、野菜のホームラン王です。