今日は、麻婆茄子丼、中華酢和え、果物（パイナップル）、牛乳です。

麻婆茄子は、日本で考えられた料理なんですね。四川料理に魚香茄子（ユィシャン・チエヅ）という茄子とひき肉を炒めた料理がありますが、これは魚香という魚の香りの調味料を使う料理です。

茄子には「ナスニン」という色素成分が入っているのですね。茄子の紫色を成すには、このナスニンという成分が必要なのです。

今日の果物はパイナップルです。私の子ども時代は生のパイナップルは超高級品のイメージで、缶詰でしか食べたことがありませんでした。もっとも、あの当時は生のパイナップルより缶詰の方が美味しかったようですけど、今は甘くて美味しい生のパイナップルが食べられるようのなりました。