今日は、四川豆腐丼、牛乳、ナムル、りんごです。
メモは、四川豆腐に使われているザーサイについてです。
みなさんは、ザーサイを見たことがありますか。ザーサイは、見た目は、野沢菜に煮たような野菜で、茎の下の部分が太くなっているのが特徴です。元々は、中国で作られ始めた野菜で、今では、日本や台湾でもつくられています。お店では、生のものより、漬け物にされた物が多く出回っています。今日の四川豆腐丼の他に、肉まんやぎょうざ、お粥の具としても使われ、料理に独特の風味を足してくれる食材です。