ごはん・牛乳・四川豆腐・ナムル・ミカン
　今日の四川豆腐にどれくらいの量の豆腐が使われていると思いますか？



　なんと、１５２キロの豆腐が使われています。この大量の豆腐を崩れないように炒めるためには、豆腐はすべて大きめに切ります。また、豆腐の表面を強くするために、炒める前に豆腐だけゆでておきます。この手間をかけることで、見た目もよく、おいしい四川豆腐ができるのです。
　おいしさの裏には、手間がかかっているのですね。