今日は、二色サンド、牛乳、ポテト入りフレンチサラダ、コーンと卵のスープです。
メモは、フレンチサラダに使われているドレッシングのお話です。
フレンチサラダのドレッシングは、お酢、油、マスタードを混ぜ、塩、こしょうで味付けをして作るのが基本です。この基本度ドレッシングに何かを加えたり、お酢や油、マスタードの種類を変えたりすることで、いろいろな味のバリエーションができます。今日のドレッシングは、いつもの練りマスタードではなく、粒マスタードを使い、辛みを抑え、香りを出しています。