今日は、麻婆茄子丼、中華酢和え、果物（パイナップル）、牛乳です。

麻婆茄子は、いかにも四川料理という風格の料理ですが、和製中華だったのですね。四川料理に魚香茄子（ユイシャン・チエヅ）という茄子とひき肉の料理がありますが、これは泡辣椒（パオラージャオ）という唐辛子とフナの塩漬けを使って、魚を使わずに魚のうま味を出す料理なのだそうです。

日本では泡辣椒がなかなか入手できず、なすすべがないので、麻婆豆腐の豆腐を茄子にしちゃったということなのでしょう。でもきっと、日本の麻婆茄子の方が美味しいのではないかと思います。

果物は石垣島産のパイナップルです。中華料理にはパイナップルが合うような気がします。酢豚に入ったパイナップル、賛否両論がありますが、私はありだと思います。石垣島産のパイナップル、甘くてとても美味しかったです。