【献立】

ごはん

利休汁

ししゃものから揚げ

だいこんサラダ

牛乳

【メモ】

ししゃもは丸ごと食べられるカルシウムの供給源ともなる魚です。ししゃもにでんぷん(片栗粉)をつけてカラッと揚げタレをかけ食べやすいようにしています。

利休汁はごまが好きだったという千利休にちなんだ汁物です。トーバンジャンを油で炒め少し辛さをだし、ごぼうと豚肉を炒めてダシを入れてから他の具材を煮ます。ねりごまとみそで味を調えてから別ゆでしておいたこまつなを加えて完成です。