（献立）
牛乳
四川豆腐ライス
ナムル
乳乃豆腐

（メモ）
四川豆腐ライスは、八幡小学校で定番として出ているメニューです。
私（栄養士）は、初めての四川豆腐ライス。調味料の配合を調整しながら作りました。
レシピを見ると、豆板醤と山椒が入っていましたが、小学校では１年生〜大人まで同じ給食のため、辛さを加減しながら作りました。本格的に仕上げる決め手は、テンメンジャンです。ごはんがすすんだでしょうか。
※２枚目の写真は、テンメンジャンと醤油を合わせているところです。
※３枚目の写真は、回転釜の手入れをしているところです。洗浄したあと、油をなじませています。