(献立)
菜めし
けんちょう
和風サラダ
くだもの(みかん)

(メモ)
「けんちょう」は山口県の郷土料理です。
基本はとうふ、大根、にんじんです。
家庭ごとに干し椎茸、油揚げ、サトイモ、鶏肉などを加えるようです。
給食では油揚げとサトイモを加えました。
大根とにんじんを油で炒めたところに水気を切ったとうふを入れ野菜などから出た水分で煮込みさとう、しょうゆ、みりんで調味します。
しっかり煮て味を染み込ませる料理です。

※写真2枚目は、基本の食材の大根とにんじんととうふです。
※写真3枚目は、できあがったところです。
大根やサトイモにしっかり味が染みています。