（献立）

ごはん

イナムドゥチ

ゴーヤチャンプル

牛乳

（メモ）

夏といえば沖縄料理。

ゴーヤチャンプルは食べたことがあるご家庭も多いことと思います。

ゴーヤ🟰苦瓜なので苦味が特徴の夏野菜です。

給食ではワタを残さないように丁寧に取り、薄く切り塩もみをして油でコーティングして苦味が出ないようにしました。

イナムドゥチは汁物です。

イナはイノシシ、ムドゥチはもどきという意味です。

つまりイノシシに似ている豚肉を使った汁物です。

※写真2枚目は、薄く切って塩もみして油でコーティングしたゴーヤです。

※写真3枚目は、豚肉、にんじんと炒めて主役のゴーヤをひとかけらも残すことなく釜に入れているところです。