用賀小学校の食育（総合的な学習の時間）は１年生から６年生まで、東京農業大学短期大学部の古庄教授のご協力でカリキュラム化しています。
今日は、４年生が東京農業大学に行って味噌の仕込です。昨日から水を含ませ、圧力がまでじっくりとゆでておいた大豆に、米麹と塩を混ぜ合わせてつぶしていきます。３キロの大豆（水分を含んで倍の重量）と同量の米麹、１キロの塩を丹念に混ぜて豆の粒粒がなくなるまで手でつぶします。つぶすのにはかなりの力が必要ですが、子どもたちはよくがんばっていました。