今日は、４年生が味噌づくりのため東京農業大学に出かけました。まずは、醸造学科教授の舘先生からの説明です。蒸しあがった大豆５ｋｇがテーブルに登場です。普通は蒸すのに６時間かかるということですが、農大には、１２１度の圧力なべがあるので短い時間で蒸すことができるそうです。
大豆の上に、米こうじ３ｋｇ、塩１,２ｋｇを均等にまぜて、その後、つぶします。つぶすのにはかなりの力が必要です。私も手伝いましたが、けっこう大変です・・・子どもたちがよくがんばっていました。