北海道中川町から頂いたかぼちゃで、卵・乳・小麦不使用のドーナツを作りました。
（大豆アレルギーの児童には豆乳を水に替えて作りました）
中川町のかぼちゃはそのままでも十分甘味があるので、砂糖は控えめにしてあります。
おいしいかぼちゃをありがとうございました。

［材料］作りやすい分量（8〜10個位）
かぼちゃ・・・・・・・・250g
米粉・・・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・大さじ3
ベーキングパウダー・・・小さじ1
豆乳・・・・・・・・・・100cc程度
揚げ油・・・・・・・・・適量
粉糖・・・・・・・・・・適量

［作り方］
1 かぼちゃは種を除き、蒸して熱いうちに皮ごと潰す。
2 米粉、ベーキングパウダー、砂糖と1を合わせ、豆乳を様子を見ながら加え、耳たぶくらいの固さに練る。
3 成形して低温（165度位）の油で揚げる。
4 粗熱が取れたら、茶こしで粉糖を振る。