【献立】

五目炊き込みごはん
ムロアジのさんが焼き
のっぺい汁

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今日は、ムロアジを使ってさんが焼きを作りました。
千葉県の房総半島地域では、アジやイワシ、サンマがよく獲れます。

漁師たちは釣れたこれらの魚を細かくたたき、
「なめろう」という料理を作って、船の上で食べていました。
漁師が山に仕事に行く時は、
この「なめろう」をアワビなどの殻に入れ、
持っていって蒸したり、焼いたりして食べました。
山の家で食べたことから「山家（さんが）焼き」と呼ばれています。

アジの旨みたっぷりのさんが焼きになりました。