【献立】

ごはん
和風塩こうじハンバーグ
野菜のからしあえ
あんかけ汁

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今日の副菜は「からしあえ」。

からしは何から作られるか知っていますか？
からしは、アブラナ科の「からし菜」という植物の趣旨をもとに
作られています。
からしの種子は、そのまま噛んでも辛みはほとんど感じません。
しかし、すりつぶし、水を加えて練ると、
辛みを感じるようになります。
ツンとくる爽やかな辛みで、和食でも使われることが多いです。

副菜の中でも、からしあえはよく食べる料理。
完食しているクラスも多かったです。