今日は、魚の「たら」に、にんにく、バター、しょうゆで作ったにんにくバターじょうゆソースをかけました。
にんにくには、食欲をそそる、独特の香りがありますね。この香りは、「アリシン」という名前の成分によるものです。刻んだり、すりおろしたりすることで、この「アリシン」が多く出るので、香りも強くなります。