今日の給食
　今日は「レンコン入りサクサクつくね」を作りました。レンコンは、穴が空いていることから「先を見通せる」縁起物として、おせち料理など、お祝いの料理には欠かせない食材です。レンコンの主成分は主にでんぷんですが、免疫力を上げるビタミンCや、腸内環境を整えてくれる食物繊維も多く含んでいます。また、レンコンの粘質成分は胃腸の調子を整えてくれたり、風邪予防にも効果的です。レンコンの旬は、地域によって違いますが、関東では茨城産が「今」旬で美味しい時期ですね。