読書週間給食２日目の今日は、ポプラディアの「郷土料理」を紹介しました。給食では、日本の食文化や和食のよさを伝えるために、毎月のように郷土料理を紹介しています。しかし給食では生ものが出せなかったり、食材の調達が困難だったりで提供できない郷土料理もたくさんあるので、本を読むことでもっと日本各地の郷土料理を知ってほしいと思い、この本を紹介しました。
　三平汁は、塩漬けの魚を具材にした、うまみのつまった汁物です。給食では、鮭を臭みが出ないよう一度オーブンで焼いてから、汁に加えました。