２月１日（金）、今日の献立は、豆ごはん、がめ煮、いわしの丸干し、牛乳です。
　今日のお話は、れんこんの選び方です。れんこんは、全体的にずっしりとしてまっすぐなものを選びましょう。皮が白すぎるのは漂白されている可能性があります。漂白されたものは、シャキッとした食感や味が落ちるので、本来の皮の色である茶褐色や淡黄色のものを選びましょう。また、穴の大きさがほぼそろっているものはよいものと言われています。切り口が変色しているものや、穴の中が黒くなっているものは鮮度が落ちていると思われます。

＜今日の主な食材の産地＞
　　しょうが　　　高知県
　　にんじん　　　千葉県
　　れんこん　　　茨城県
　　ごぼう　　　　青森県
　　さらいんげん　沖縄県
　　鶏肉　　　　　岩手県
　　いわし　　　　愛知県
　　大豆　　　　　北海道
　　青のり　　　　愛媛県
　　米　　　　　　中国地方